Chilenske empanadas
Tradisjon, smak og en enkel oppskrift til nasjonaldagene
Når september kommer, fylles hele Chile med fest: grillene tennes, chicha serveres – og selvfølgelig bakes de klassiske empanadas de pino. Denne retten er mer enn bare mat: den er kultur, fellesskap og tradisjon. En ekte chilensk empanada kombinerer en myk og gyllen deig med en saftig fylling av kjøtt, løk og krydder, toppet med hardkokt egg, oliven og – for noen – den uunnværlige rosinen.
Hos La Bodeguita vet vi hvor viktig det er å holde tradisjonene levende, selv når man bor langt hjemmefra. Derfor deler vi en enkel og praktisk oppskrift slik at du kan lage empanadas hjemme – med autentisk smak og et lite triks som sparer tid: våre ferdige empanadadeiger (tapas), klare til å fylle og steke, nå på tilbud i vår nettbutikk.
Empanadadeig på tilbud
I Tilbud-seksjonen finner du ferdig empanadadeig som kan brukes både i ovnen og til fritering:
-
Gourmet empanadadeig (13 cm, 400 g) – perfekt til mellomstore empanadas.
-
Empanadadeig rostiseras (15 cm, 12 stk, 500 g) – for deg som liker store og mettende empanadas.
Med disse trenger du bare å lage fyllet – resten går unna i en fei.
Finn dem her: Tapas de empanadas
Oppskrift på chilenske empanadas med ferdig deig
Ingredienser (ca. 12 empanadas):
-
1 pakke empanadadeig fra La Bodeguita (gourmet eller rostiseras).
-
½ kg kjøttdeig eller små kjøttbiter av storfe.
-
2 store løk, finhakket.
-
3 ss olje eller smult.
-
1 ts paprika (ají de color).
-
1 ts spisskummen.
-
1 ts tørket oregano.
-
1 ts merkén (chilensk røkt chili – gir en karakteristisk røkt og lett sterk smak).
-
Salt og pepper etter smak.
-
3 hardkokte egg (i kvarte biter).
-
12 svarte oliven uten stein.
-
12 rosiner (valgfritt).
-
1 eggeplomme til pensling.
Fremgangsmåte:
-
Lag fyllet (pino): Fres løken i olje eller smult til den blir blank. Tilsett paprika, spisskummen, oregano og merian. Ha i kjøttet og stek til det er gjennomstekt, men fortsatt saftig. Smak til med salt og pepper. La fyllet avkjøles.
-
Form empanadaene: Legg en deigplate på bordet, fyll med 2 ss pino, et stykke egg, en oliven og eventuelt en rosin. Brett deigen over og lukk kantene godt. Lag gjerne klassiske bretter (repulgue) for et tradisjonelt preg.
-
Stek i ovnen: Pensle med eggeplomme og stek på 200 °C i 20–25 minutter, til empanadaene er gylne.
Nyt i godt selskap
Chilenske empanadas er den perfekte retten å dele under nasjonaldagene. Server med en frisk pebre (chilensk tomatsalsa) eller et glass vin. Og husk – med våre empanadadeiger på tilbud og ekte merkén får du den tradisjonelle smaken på en enkel og rask måte.
Denne september: feir med smaken av hjemlandet.
Kjøp ingrediensene hos La Bodeguita og ta den chilenske tradisjonen med til ditt eget bord.
For at du ikke skal bruke unødvendig tid, finner du de typiske ingrediensene i denne listen:
-
Empanadadeig (tapas): https://www.labodeguita.no/products/tapas-empanada-rostiseras-14-cm-hornofreir-12-stk500g--originales-argentina
-
Steinfrie oliven: https://www.labodeguita.no/products/aceitunaoliven-manzanilla-deshuesada--steinfri-goya-332g
-
Ají (chilipasta): https://www.labodeguita.no/products/pasta-de-aji-panca-del-huerto-212g
